48Aw1p81qxZ city.huanqiu.comarticle新会“雍雅堂”陈皮收藏馆里的老陈皮故事/e3pmh1nv4/ecko30dgg<article><section data-type="rtext"><p>在广东江门市新会区圭峰山“永镇山门”的牌坊对面,有一间名叫“雍雅堂”陈皮收藏馆。陈皮收藏馆共300多平方米,古色古香,正门是用行书书写的“雍雅堂”招牌。走进“雍雅堂”，一阵陈皮芳香扑面而来，这正是馆内的正宗新会老陈皮散发出来的醇香！在300平方米的老陈皮店铺里，琳琅满目地摆满了新会不同年代，各个产区的陈皮。有产自新会梅江、东甲的；还有来自新会天马、三江的；有10年、20年的陈皮;还有50年、60年、甚至80多年的“老陈皮”！在店铺的大堂中央，摆放着一个青花大瓷罐，里面装满了数十斤的老陈皮，看来这就是镇店之宝了！看到这一瓶瓶尘封数十年的老陈皮，标注的字迹已经泛黄甚至泛白，这就是岁月的沉淀啊！</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/448bde035a74ba1c7d398b437cb4911du5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>据了解，这间“雍雅堂”陈皮老店在新会街知巷闻，有着很好的口碑。新会街坊们和来自各地游客都说，这是一间专卖正宗老陈皮的专门收藏店铺，因诚信经营、童叟无欺而闻名。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/fa366d4a066ad7da62e67552c21bb4bdu5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>这间陈皮老店的主人名叫梁锡雄，他是一个曾风云江门收藏界和饮食界的响当当的人物。30多年来，他经历了许多人生的风雨和沧桑。如今，他洗尽沿华如他的老陈皮一般，平淡自然而又暗藏底蕴。在收藏馆里，他给记者倒上一杯微黄、清甜的老陈皮水，说起自己收藏老陈皮的故事……</p><p><em data-scene="strong">20</em><em data-scene="strong">多年前就开始收藏老陈皮</em></p><p>提起梁锡雄和他经营餐馆，老一辈的江门人几乎无人不晓。上世纪90年代，是梁锡雄经营饮食业最辉煌的年代，那时的梁锡雄意气风发，在江门市区及新会区经营多间老字号餐馆。“那时候，江门最为出名一道菜式陈皮鸭就是我们餐馆的招牌”提起当年的风采梁锡雄感叹地说。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/4254a2c30a96fedacfa29e7b7871252du5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>也就是那个时候，梁锡雄已经开始收藏陈会陈皮。他拿出了几包2两装“新会特产陈皮”的礼品盒说:“这是在20多年前在我经营饮食行业时制作的陈皮礼品，里面的陈皮当时已经有15年，现在算起来这些陈皮有30多年了！”。</p><p>梁锡雄说:“其实我自小就认识陈皮，小时候有亲戚住在东甲村，经常上门走亲，看见亲戚家里挂着一串串新会东甲陈皮，而我们吃的每一道菜，几乎都放有陈皮调味，所以小时候就爱上了这种味道，爱上了新会陈皮。”</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/094712c4b214c8635856440480615ba0u5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">走街串巷收藏老陈皮</em></p><p>据梁锡雄介绍，在“雍雅堂”陈皮收藏馆里收藏着的新会老陈皮有超过一千斤。说起这些“宝贝”来历，梁锡雄说这是他经过20多年来在新会梅江村、东甲村、天马村、茶坑村走街串巷收藏而来。印象最深的是在10多年前，梁锡雄在新会东甲村里看到一户人家正在改建旧房，把原来建于20世纪60年代瓦砖屋拆。,梁锡雄敏感地意识到会有收获，果然，他在大厅夹层里，发现了一包30多年的产于新会东甲村的老陈皮，足有有3斤重！于是他赶紧买下。</p><p>这个月初，梁锡雄在新会一民居里发现一个金山箱，打开一看，里面装着一个竹篮，竹篮里放着一堆老陈皮。那些薄薄的老陈皮散发着阵阵香气，梁锡雄如获至宝。</p><p>“收藏馆里的每一块老陈皮都来之不易，每一块都有她的故事,这些年来，我已经把老陈皮当作了知音陪伴着”梁锡雄说。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c71b1859d52a8aac80cf714cdec544e7u5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">滔滔不绝地讲述着老陈皮的故事</em></p><p>除了收藏老陈皮，梁锡雄还不断挖掘陈皮故事。每当有客人慕名而来，他总能滔滔不绝地讲起那些新会陈皮的故事。</p><p>清代乾隆、嘉庆年间，新会葵商在广州、重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，主营葵扇，同时大量经销新会陈皮。</p><p>1908年的《新会乡土志》记载，新会陈皮为当时主要物产之一。1912年前后，新会会城有经营新会陈皮的专营店30间，还在广州西关、上海等地开设批发店。</p><p>梁锡雄还收集了许多介绍新会老陈皮的典故书籍，其中还有张大千用画换百年老陈皮烹制名菜“陈皮煲老鸭”大快朵颐的传说故事。（陈雄桦、黄文生）</p></section></article>1653614957443环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：张凯环球网165361495744311[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/448bde035a74ba1c7d398b437cb4911du5.jpg{"email":"zhangkai@huanqiu.com","name":"张凯"}