40L34iMwFJu china.huanqiu.comarticle买到有颜色的猪肉能吃么？官方：系检疫合格章，食品色素制成/e3pmh1nnq/e3pmh1obd<article><section data-type="rtext"><p>近日 有浙江海宁网友发帖询问： <em data-scene="strong">“买的猪皮上全是这蓝色颜料</em> <em data-scene="strong">还能吃吗？”</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/b433b7ef0c4bc21c7d6eef6ac21853ff.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>从图片中看 </p><p><em data-scene="strong">一盆猪皮均已煮熟</em> </p><p><em data-scene="strong">每块上都有蓝色颜料附着</em> </p><p>看着确实让人没了食欲 </p><p>而关于能否食用的问题 </p><p>其他网友们都给出了<em data-scene="strong">肯定</em> 的回答 </p><p><em data-scene="strong">“放心吃，问题不大”↓</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/d5fd14219e74c1fd3dab1554dabb3270.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p><em data-scene="strong">“可以吃，但心里不太能接受”↓</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/9a628daec9c1f9b23aa62c03ab782ca2.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>究竟网友们的回答是否正确？</p><p>为什么猪皮上会出现蓝色颜料？ </p><p>带着这些疑惑，记者咨询了 </p><p><em data-scene="strong">浙江海宁市农业农村局</em> </p><p><em data-scene="strong">农业综合行政执法队副队长姚建华</em> </p><p>姚队长首先给出了十分肯定的回答：<em data-scene="strong">“可以吃。”</em> 他告诉记者，<em data-scene="strong">正是因为有这蓝色印记，猪肉才吃得放心。</em> </p><p>“这是<em data-scene="strong">猪肉<em data-scene="strong">检疫</em> <em data-scene="strong">合格</em> 章</em> ，所使用的是<em data-scene="strong">食品色素制成的颜料</em> ，就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素，<em data-scene="strong">对人体是无害的</em> 。” </p><p><em data-scene="strong">↓猪肉检疫合格章↓</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6764806bfe60b381e732daa8339c350a.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>姚队长介绍，<em data-scene="strong">有了这个检疫<em data-scene="strong">合格</em> </em> 章，猪肉才能从屠宰场流向市场销售， 一般会印在猪前腿与后腿之间的背部，<em data-scene="strong">宽度大约10公分，长度随猪胴体长度而定</em> ，包含了<em data-scene="strong">猪肉的生产日期以及代表产地的编号。</em> </p><p>而如今随着技术发展，也出现了<em data-scene="strong">激光灼刻印章</em> ，利用激光束瞬时高速划过片猪肉表皮，产生局部高温物理烧灼，灼刻出清晰可辨的检疫标识信息，<em data-scene="strong">整个过程无任何添加物质，不会对猪肉和周边环境造成任何污染，这也使消费者吃得更放心</em> 。 </p><p><em data-scene="strong">↓激光灼刻印章↓</em> </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/44990c0068fe888f1ffc7341cae603a2.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>此外，姚队长还告诉记者，市场上有些猪肉还印有<em data-scene="strong">红色印章</em> ，这是<em data-scene="strong">猪肉肉品品质检验章</em> ，检验猪肉品质是否合格，其同样使用的是<em data-scene="strong">食品色素制成的颜料</em> ，但一般来说还是蓝色比较多见。 </p><p>为啥印章洗不掉？</p><p>据了解，一般正规的猪肉检疫合格章都是难以用清水洗掉的，这是为了让被检疫合格的猪肉在流通过程中，<em data-scene="strong">其检疫合格的证据能够得以保存，以此方便消费者辨别，并且也是便于市场的监管</em> 。如果真的可以被轻易用清水洗掉，<em data-scene="strong">那么就要警惕是不是遇到了商贩使用假章的问题</em> 。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6eabd26e6b0d35bc6a09865a8d5d8b15.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>虽然正规的猪肉检疫章难以用清水洗掉，但是还是有办法进行清洗的。<em data-scene="strong">我们可以使用酒精来进行清洗</em> ，这样就可以洗掉印章部分，但是毫无疑问会对猪肉的口味造成影响，需要自己做出取舍。 </p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/af7ba47bc21679b64ceef09f4e7981be.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>所以当食用这一部分猪肉的时候，也不需要做特殊的处理，完全可以放心食用。如果真的是无法接受猪肉检疫合格章，那么可以直接把猪皮切掉，或者是换一块没有印章的即可。 </p><p>购买猪肉必须知道两件事 </p><p>可以销售的“合格猪肉”必须要有<em data-scene="strong">“两章两证”</em> ： </p><p><em data-scene="strong">“两章”</em> ：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）” </p><p><em data-scene="strong">“两证”</em> ：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明” </p><p>猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格之后，它才会拥有“两章两证”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。 </p><p><em data-scene="strong">综上所述</em> </p><p><em data-scene="strong">盖了“检疫合格章”的猪肉</em> </p><p><em data-scene="strong">才是合格的肉</em> </p><p><em data-scene="strong">不论章是什么颜色</em> </p><p><em data-scene="strong">盖章的部位吃下去也没问题</em> </p><p><em data-scene="strong">最重要的是认准</em> </p><p><em data-scene="strong">“两章两证”</em> </p><p><em data-scene="strong">到正规、可靠场所购买</em> </p><p><em data-scene="strong">快转给身边经常去菜场的人吧</em> </p><p><em data-scene="strong">┃来源：央视网、成都商报、大潮网、人民日报</em> </p></section></article>1603028029625责编：李昔诺<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/78yw-hl2bYsR9pGHNw8ibQ" >中国青年网</a>160302802962511[]{"email":"script_silent@huanqiu.com","name":"沉默者"}